ANTICUCHO

INGREDIENTES


1 corazón de res 1 taza de vinagre 6 papas Sal Salsa 1 cucharadita de colorante 1 cucharadita de ají amarillo, molido 1/4 cucharadita de comino 1 diente de ajo 1 taza de agua


PREPARACIÓN

Corte el corazón en filetes delgados y póngalos en una vasija honda con vinagre y sal el día anterior. Aparte, fría en poco aceite el ají amarillo, el colorante, el ajo molido, el comino, añada 1 taza de agua y acerque a la parilla. Coloque en cada cañita 5 pedazos de carne y 2 medias papas y ponga a la parrilla. Al servir, rocíe con la salsa mediante un pincel.